第84章 大展身手(3 / 3)

和伙计们的注意力都被案板上白花花的豆腐吸引了去。

几人对视，眼中皆是不解，这是啥玩意？

等待烧水的锅热了起来，叶思拿着漏勺把豆腐下入沸水中。

“煎豆腐前必须用沸水把豆腐焯一遍，这样可以很有效的去除豆腥味儿。”

叶思并没有注意到然后众人的惊讶，锅也热了起来，倒入菜籽油。

等到油热捞出焯好的豆腐下锅，油锅里顿时传出滋滋啦啦的声音，伙计们探长了脖子望，白块周围泛起了金黄色，格外有食欲。

“豆腐娇嫩易碎，翻个的时候不要太用力，炒的话只能推，做之前最好浸泡在水里一炷香左右。”叶思解释道，而这话正是说给禹大厨听的。

禹大厨在看了刚才叶思精湛的刀功后，也服气了不少，点了点头。

等到两面煎的金黄，把豆腐捞出备用，就着剩下的油，下入五花肉细丝和各种调味料

大料、干辣椒、葱姜蒜、大酱、盐和白糖等诸多味道与五花肉细丝碎末煸炒，顿时迸发出youren的香味儿，锅里的肉丝在高温下也从殷红变成了灰白且外皮金黄的颜色，夹杂着酱色，叶思快速小心的下入豆腐，又添了一瓢清水进去。