113.第113章 清(2 / 6)

青饺。

清明节用浆麦草做青团用艾草做青饺是驴不到村的习俗，家家户户都会做。

浆麦草，是一种生长在田间地头和山坡上的一种野草，驴不到村人也称野麦，其外形和麦苗差不多，只不过叶片要比麦苗粗糙一些。浆麦草含有丰富的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸等，人体所必需的八种氨基酸含量居首位，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维等元素。

艾草，驴不到村人又称艾蒿，田间地头、路旁河边、山上坡坎到处都是。朱獾近来翻医书阅得，艾蒿全草均可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，为中医妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳。

驴不到村人在清明节期间会割浆麦草和艾草回家，分别制作青团和青饺。

用浆麦草制作青团，需先洗净后捣烂出汁，然后用汁水揉和糯米成面团。艾草制作青饺，洗净后焯水，焯水的时候加点小苏打可以避免艾草变色，挤干水分后捏成艾草泥，和入糯米粉就可以。

青团和青饺分别具有清心败火、温经散寒的功效，清明时节吃刚刚好。

朱獾制作青团和青饺深得马夜叉的真传，可以制作出几十种不同馅子的青团和青饺。今天朱獾分别做了猪肉馅、蛋黄馅、芝麻馅、红豆馅、芋泥馅以及咸菜馅、竹笋馅，加上朱獾家的糯米粉为正宗高山糯稻水磨而成，吃得鲁欢完全忘记心中的不快，一个劲向朱獾竖大拇指。

吃得同样打饱嗝的还有黄花菜，她知道朱獾家今天晚上做清明，硬拉王眼镜过来一起吃，王眼镜本不敢过来，过来了吃起来比黄花菜还黄花菜。

刘叔和鲁伯今天晚上喝得面红耳赤还不肯停盏，主要是因为朱獾和蛋儿还去村前的小河里摸来两面盆螺蛳。

清明时节为驴不到村采食螺蛳的最佳时令，因为这个时节螺蛳还没有繁殖，螺肉最为丰满、肥美，有“清明螺，胜如鹅”的说法。

螺蛳的吃法很多，可蒸、可煮、可炒、可醉、可糟、可炝，驴不到村人大多喜欢爆炒吃，爆炒螺蛳的时候除了放老姜、大蒜和辣椒之外，必须加自家酿的黄豆酱，用驴不到村自酿的黄豆酱爆炒出来的螺蛳真正称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。

刘叔和鲁伯两个老小孩螺蛳嘬嘬老酒喝喝，完全忘记过问王眼镜的事情，倒是鲁欢不时拿话套他。

“喂，你一双捡屎的手拿青团吃污不污？”

“我洗过，洗过了的呢。”