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“是放了点糖提鲜。”
“做的酸甜口的。”
钱金宝一听,恍然大悟:“难怪为啥我觉得你家做的菜就是比别家的好吃。”
“其实很多菜加一点糖调味,会更好吃。”叶荞跟他举了一些例子。
比如宫保鸡丁,鱼香茄子,鱼香肉丝,回锅肉等等。
这些都是比较常见的家常菜,叶荞换成这个时代大家能听得懂的菜名:“像蒜苗炒肉,木耳炒茄子,木耳炒肉丝,以及鸡丁等等。”
钱金宝听得兴致勃勃,说:“你是大厨吗?竟然会做这么多菜。”
“我不是,而且这些只是普通的菜,比不上酒楼里的招牌,酱香鸭,红烧肘子那些。”叶荞可不会背着自己承担不起的美名。
毕竟古代美名你就得有那个实力,不然就容易被人嘲笑,名声受损,可是会极大地影响到生活,毕竟大越也是看重名声的。
其实叶荞说的这些菜,确实很普通,最多就是做法不同,材料不同,算不得什么。
“那老板娘会做这些吗?”钱金宝继续问。
叶大伯母也不是贪心的人,笑着说:“小少爷,我们家就是普通农家的做法,其实只要多油多盐就觉得好吃。”
“就现在做的鲜锅兔,是味道最好的了。”
叶大伯母这话不假,他们平时虽然也吃肉,可没放这么多调料,味道可没有鲜锅兔好,反正这道菜在家里很受欢迎。
“原来是这样啊。”钱金宝有些遗憾。
“本来还想请老板娘去我家掌勺,招待客人的。”
叶荞觉得机会来了,她眼睛弯弯的:“小少爷,你要是喜欢鲜锅兔,可以买下我们家的方子,不管是招待客人,还是以后放到酒楼里去卖,都不会亏。”
“你竟然舍得卖方子?”钱金宝大惊失色。
也不怪他这么震惊,在大越,能过得好的家族,谁家不是有一些秘方,这些秘方的存在,就是他们收入的主要来源。
一旦秘方泄露,带来的危机甚至可能会颠覆一个家族的存在。
所以,在大越的社会常态就是,只要谁有秘方,就可能崛起,当然,前提是自己能保住秘方。不过,大越还有一个奇特的现象。
也许是前朝的世家氏族掌控着绝大多数的秘方,就算普通人有什么新发现,都会被施以手段,贪下秘方,以此发家,有了这种没有成本的好事,世家侵噬普通百姓的各种肮脏的事层出不穷,最终导致两极分化严重
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