第12章 第一次上小灶！(4 / 4)

用料酒、盐和淀粉腌制。调制宫保汁（酱油、料酒、醋、糖、盐混合）。将鸡丁过油至熟，捞出。炒香干辣椒和花椒，加入葱、姜、蒜和鸡丁，倒入宫保汁，快速翻炒，最后加入花生米

五花肉切块，焯水去血沫。锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖色，放入五花肉块翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、生姜、葱、八角和桂皮，加水没过肉块，小火慢炖至肉烂汁浓。

鲈鱼洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制。鱼身上放姜丝和葱段，上锅蒸熟。取出后淋上蒸鱼豉油，再撒上新的葱姜丝，最后用热油浇上

西兰花洗净切块，焯水至断生。锅中放油，加入大量蒜末炒香，放入西兰花翻炒，加盐和鸡精调味。最后用淀粉水勾芡，使菜肴更加滑嫩。

傻柱看着这四道菜涵盖了辣、酸、甜、咸等不同口味，既有肉类也有海鲜和蔬菜，营养均衡，满意的点了点头

王旭班长看着傻柱做的这四道菜，不但味道香，这摆盘也是精致。

夸奖道：“柱子，你这真行哎！看这摆盘都像是致美楼出来的！你在雕两朵花在我这黄瓜上！”

傻柱拿起黄瓜，几下就雕出了几朵小花，又用胡萝卜也雕出了几朵，这菜品瞬间感觉档次就上去了！

傻柱看着王旭班长尝起了菜问道：“嘿嘿！怎么样？”

王旭班长竖了个大拇手指：“九成真传了，你这小小年纪难得啊！”又看向服务员说道：“走菜吧！菜剩下的还是放架子里了你们回头自己分！”

服务员笑着点了点头，然后上菜去了。