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体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。
白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。
为汪若海和闾勍两人换了米酒，几个人饮酒吃肉。
菜是家常菜，不过厨师经过王宵猎调校，做的滋味出色。而且这个年代，哪怕是宫廷中喝酒的下酒菜也经常是汤饼之类，哪里这么精致？
>喝了一会，汪若海放下筷子，看着天上的月亮道：“一轮明月，三五好友，几个小菜，痛快饮上几杯，这岂不是神仙般的日子？可惜国家不幸，外有金兵入侵，内有奸臣作乱，实在让人轻松不起来。”
王宵猎道：“监院不必担心，苗刘二人无大作为，想来很快就会被平定的。要担心的，终究还是北边来的金兵。说实话，现在的金国地广万里，百姓数百万，非是以前的小国可以比的。朝廷若是不能痛下决心，整理国事，怎能与之相抗？”
闾勍道：“我观金人，极是能吃苦耐劳，而且悍不畏死。两军相交，金军往往选精锐之军，身披重甲，往来冲突不绝。有时从早至暮，一日数十合，实在不好对付。”
王宵猎道：“都说金人能吃苦，打起来不怕死，难道我们汉人就不行了？论起吃苦，百姓一年辛勤劳作，难道不能吃苦了？说不畏死，被金军奴役，生不如死，那个时候难道就不怕了？说到底，还是军队训练不精，制度粗陋，奖罚不行，才有今日的局面。”
闾勍听了连连摆手：“制置，这种事情你不信不行。就是国朝，以前征兵，也是陕西、河北。为什么要那里人？他们自小生长边地，熟悉地理。而且善骑马射箭，能练成精兵。其他的地方，即使按照兵样征来，也难练成精兵。事实就是如此，有什么办法？”
王宵猎
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