第九十一章 黄豆焖猪蹄，做卤下水(2 / 3)

点刚炼好的猪油，葱姜蒜爆锅，切成块的猪脚，在锅里用锅铲子翻了几下，变了颜色之后，再把猪脚放入陶罐里，加了四分之三陶罐的水。

这时候，李蓉端着一碗挑拣好黄豆，“娘，黄豆挑好了！”

柳盼儿接过来，仔细清洗两遍，把一碗黄豆倒进陶罐里。洗好的一把野葱打个结，放进去，又倒了今天买的黄酒，暂时充当料酒，最后放了不少姜片。

最后，柳盼儿用长长的竹筷子搅拌，然后再盖上

“大宝，快点把灶里的火，拿点到陶罐下面。”柳盼儿吩咐，临时支起来的土灶，用来炖黄豆焖猪蹄。

“好嘞！”李大宝拿出来一个着火的木棍，塞在陶罐下面，并且在里面放了干柴。

不一会儿，小土灶的火旺了起来。

“阿丽，你烧火，不时掀开，用筷子搅拌一下，等到陶罐里面的水开了，就改成小火慢炖。”柳盼儿交代，“仔细点。”

李丽笑着点头，“放心，三婶，我会。”

“阿丽真棒。”柳盼儿称赞，给予这些自卑的女孩子鼓励，希望她们可以变得多开朗大方。

一边夸奖，柳盼儿一边清洗铁锅刷锅，开始倒入清水，给猪大肠和猪胃焯水。

撇掉上面的血沫子和一些杂质，用长竹筷，把猪大肠和猪胃全部捞出来，重新换水，才开始卤制。

柳盼儿倒了半瓶酱油，放了两把葱打成结的葱，还有一把姜片，倒了黄酒，又把她买来的茴香放了一小撮。

她前段时间，在树林里发现有香叶，她采集了一些，晾晒干之后收集起来，现在派上了用场。

还有肉桂，她剥了一大段晒干，现在掰了几小块扔进去。

其实这些香料最好放在纱布里，这样卤汤里就不会有香料乱窜。可家里没有纱布，只有一块颜色有点暗的笼布，待会还要用来蒸包子，于是柳盼儿只能退而求其次。

反正味道一样，就是吃的时候注意点，要把粘在猪大肠上的香料挑干净。

为了能吃到可口的，麻烦一点算什么！

作为吃货，从来不怕麻烦，怕的是没可口的东西吃。

盖上锅盖，柳盼儿对李大宝说：“大火烧，等到烧开了叫我。”

“娘，我盯着呢！”李大宝点头，隐隐约约觉得锅里的气味不难闻了，还有点香气。ωωw.

刘氏正在和面，突然发现家里没有蒸笼，“阿芳，家里没有蒸笼，你去大埂爷爷家借蒸笼。”