第140章 够他们喝几壶(2 / 3)

李婉清建议将清炒土豆丝改成酸辣土豆丝。

将切好的土豆丝放入水中洗去淀粉之后，要在沸水的锅中焯至八成熟，再将土豆丝捞出，过冷水。

这样的土豆丝更加爽脆，口感更好。

起锅烧油，将之前准备好的葱段、蒜末和干辣椒段放入锅中翻炒，炒出香味之后，再放入之前准备好的青辣椒丝。

青辣椒丝易熟，翻炒几下即可，将控干水的土豆丝再倒入锅中翻炒。

加入适量的盐、鸡精，同时要保证锅底大火翻炒。

土豆丝入味后，再加入一些陈醋。

陈醋一定要在土豆丝快熟的时候倒入，这样醋的香味不会随着热气蒸发掉，醋香味更浓一点，味道也会更好。

再翻炒几下之后，酸辣土豆丝就做好了，盛出即可。

“这盘酸辣土豆丝我们要不要给顾客端上去？”韩刚问道。

“可以啊！我信得过妹子的厨艺！”翟兴很肯定的说道。

随后，这道酸辣土豆丝就端上了客人的饭桌，伙计上了菜之后，没有立刻离开，而是在旁边等着。

顾客还是第一次闻到酸辣味的土豆丝，感觉很新奇，立刻夹了一口放在嘴里。

“咦，今天的土豆丝味道很独特啊！”

“是么？”与他同桌的几个顾客也好奇的吃了一口，赞叹不已。

“今天的土豆丝味道我喜欢，是他们家换厨师了么？怎么做法发生了改变？”

一旁机灵的伙计闻言，立刻上前解释，“几位客官，咱们家的厨师没有更换，只是对菜品做了一下更改，就是为了让客官们更加满意！”Ｍ.

“满意满意！这个我喜欢！”

伙计将顾客的反馈带回厨房，翟兴等人也很高兴。

“妹子，你的方法已经有效果了，你再给做几个菜吧！”翟兴说道。

“好！”

李婉清接着介绍自己的想法。

之前做过的红烧豆腐，也可以增加一个麻辣口味的麻婆豆腐。

鱼类的可以做个酸菜鱼，或者清淡一点的清蒸鲈鱼。

素菜类可以添加芹菜炝花生米、芹菜百合。

汤类的可以增加清淡爽口白萝卜蔬菜汤、红枣龙眼蛋花汤，这个季节喝会很不错。

鸡类的可以做辣子鸡丁、葱油鸡、鸡公煲、爆炒土鸡、菌菇鸡汤。

肉类的肘子、糖醋排骨、红烧肉等有些可以沿用，但要更改